ナスを豚肉でくるりとロールすることで、立派なおもてなしメニューのできあがり！
仕上げにかける特製薬味ソースが、ナスのおいしさを一層引き立てます。

材料（4人分）

ナス・・・・・・・・・・4本
豚薄切り肉・・・・・・300ｇ
薬味ソース
・長ネギ・・・・・・１／２本
・にんにく・しょうが
　 ・・・・・・・・・・各１片
・しょうゆ、酢
　 ・・・・・・・・各大さじ２
・砂糖、ゴマ油、すりごま
　 ・・・・・・・・各大さじ１

作り方

1）薬味ソースの材料をみじん切りにし、調味料と合わせる。
2）ナスは７〜８ｃｍの棒状に切り、3本程度を豚肉で巻く。
3）フライパンに薄く油をひき。巻き終わりを下にして並べる。
4）カップ１／２の水をいれ、蒸し焼きにする。
5）④を盛り付け、①をまわしかける。
できあがり！

子どもが試験の時などに、トンカツを食べて縁起を担ぐご家庭は多いかもしれません。時には目先を変えて、ナスの「ごまカツ」はいかがでしょう？
香ばしいゴマの香りとサクサクとした歯ごたえで、ナスが苦手なお子さんでもおいしくいただけます。

材料（4人分）

ナス・・・・・・・・２本　
小麦粉・・・・・・・・適宜
Ａ・小麦粉・・・・大さじ８
　 ・ 卵・・・・・・・・1個
　 ・ 水・・・・・・・50cc
B・パン粉・・・・１カップ
　 ・ 黒ゴマ・・・・大さじ２
　 ・白ゴマ・・・・大さじ２

作り方

1）ナスは適当な厚さに切り、小麦粉を軽くまぶす。
2）A→Bの順番で衣をつけ、中温の揚げ油でからりと揚げる。
できあがり！