「心を込めて育てたナスを幅広い年齢層の方に食べて欲しいですね！」と語るＪＡ鹿本の皆さん。「ナスが苦手」という子どもたちのために試行錯誤し、若い人に喜んでもらえるようなナスメニューを考えました。２０代から７０代まで幅広い年齢層の女性部は抜群のチームワークで、いつも助け合い励まし合っています。
ナス嫌いのお子さんに食べて欲しいという思いから
考えられたメニューです。彩りのよさとおいしさで、
たくさん食べてくれること間違いなし！ |
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材料（4人分）
ナス･･･････････････････････････････2本
ピーマン･･･････････････････････････1個
トマト･････････････････････････････1個
ハム･･･････････････････････････････4枚
タマネギ･･･････････････････････１/２個
パセリのみじん切り････････････････適量
オリーブ油････････････････････大さじ４
ピザ用チーズ････････････････････100ｇ
ピザソース（市販）････････････････適量
塩コショウ････････････････････････少々 |
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作り方
1) ナスは１ｃｍの厚さに輪切りにし、塩コショウをふる。
2) フライパンにオリーブ油を敷き、①の両面を焼く。
3) (2)にピザ用ソースを塗り、食べやすく切ったピーマン、タマネギ、トマト、ハムを乗せ、ピザ用チーズ、パセリのみじん切りをふり、ふたをして弱火でチーズが溶けるまで焼く。
＊ ピーマンは、赤や黄色を使うときれいですよ！ |
サラダ感覚のからし漬けです。
冷蔵庫に作り置きしておくと、おかずやお茶請けに重宝します！ |
材料（4人分）
ナス･････････････････２ｋｇ（16本程度）
塩･････････････････････････････１カップ
砂糖･･･････････････････････････400ｇ
しょうゆ････････････････････････大さじ3
５倍酢･･････････････････････････20cc
からし･･････････････････････････70ｇ |
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作り方
1) ナスは半月切りにし、ボールに入れ塩もみす。
2) ３０分ほど寝かせ、水を切る。
3) 砂糖、しょうゆ、５倍酢を混ぜ合わせ、水切りしたナスと和える。
4) 最後にからしを加え、さらに和えてできあがり！（からしはお好みの量を調節して下さい）
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