材料(大1枚分)

＜チヂミ粉＞
■小麦粉 ･･････････････････････････････････ 100g
■かたくり粉 ････････････････････････････････ 50g
■水 ･････････････････････････････････････ 150cc
■卵 ････････････････････････････････････････ 2個
■だしの素 ･･･････････････････････････････ 小さじ1

＜野菜＞
■アスパラガス ････････200g（うち50gはトッピング用）
■ニンジン ････････････････････････ 80g(中1/3)

＜タレ＞
■ポン酢 ･･･････････････････････････････････ 適量
■ラー油 ･･･････････････････････････････････ 適量
■七味 ･････････････････････････････････････ 適量
■ゴマ油･･･････････････････････････････････（適宜）

作り方

1)材料の野菜をなるべく同じ大きさになるように切りそろえる。
（ニンジンは千切りに、アスパラガスは斜め切りに）
2)チヂミ粉と材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。
3)（1）の野菜を（2）に加えて、混ぜ合わせる。
4)熱したフライパンにゴマ油をひき、生地を流し入れて焼き色が付くまでふたをして中火で焼く。
5)焼き色がついたら裏返し、弱火で中まで火を通す。
6)タレの材料を混ぜる。
7)器に盛り、タレを添える。

材料（8杯分）

■アスパラガス ･････････････････････････････200g
■タマネギ ･･････････････････････････ 250g（中1個）
■ジャガイモ････････････････････････300g（中2個)

＜仕上げ用＞
■牛乳 ･･････････････････････････････････１カップ
■塩 ････････････････････････････････････････ 少々
■コショウ････････････････････････････････････ 少々
■バター･･････････････････････････････････小さじ１

作り方

1)料の野菜をざく切りにして、水、コンソメの素と一緒に鍋に入れて火にかける。（※アスパラガスは、トッピング用に数本別にし、ボイルして小口切りにしておく。）
2)（1）の野菜に火が通ったら、火から下ろし、あら熱を取り、ゆで汁ごとミキサーにかける。
3)（2）を鍋に移し、牛乳を入れて弱火で温め、塩コショウ、バターで味を調える。
4)器に盛り、ボイルしたアスパラガスを散らす。

材料（二人分））

■ご飯 ･･･････････････････････200g（茶わん2杯分）
■アスパラガス ･･･････････････････ 100g（小口切り）
■タマネギ････････････････････････60g（中1/4個）
■ベーコン････････････････････････40g（短冊切り）
■コンソメキューブ････････････････････1個（つぶす）
■水･････････････････････････････････････400cc
■ニンニク ･･････････････････ 10g（一片・みじん切）

作り方

1)厚手の鍋にオリーブオイルを中火で熱し、ニンニクを炒める。香りが出てきたらカットしたタマネギ、ベーコンを加えてさらに炒める。
2)水、ご飯、コンソメを加えて煮る。混ぜると粘りがでるので、あまり混ぜずに、鍋を揺する。
3)汁気が少なくなったら、アスパラガスを加え、汁気がなくなるまで弱火で煮る。
4)チーズを加え、とろっとしたら火を止め、器に盛りトマトを飾る。

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